Desde mediados del siglo XIX se empieza a comercializar productos del cerdo y, en 1933, entramos a formar parte de la Asociación de Ganaderos de España. Es el principio de un largo camino donde el producto estrella es el ‘cochino’, denominación que la gente del campo ha utilizado en España para denominar al cerdo procedente de las zonas donde la encina y el alcornoque crean su hábitat natural.

En el trascurso de los años hemos conseguido que el producto no pierda su raíz artesanal. Para obtener un producto de calidad hemos realizado un conocimiento exhaustivo de la materia prima, controlando de forma muy rigurosa tanto la genética como la alimentación de nuestros cerdos. Están criados en fincas propias, en sistema extensivo con hierbas y bellota como alimentación básica, obteniendo, así un jamón y una paleta seleccionados y elaborados artesanalmente. Conservan todo su aroma y sabor, razón por la cual nuestra producción es muy limitada. Así, consiguen una calidad extraordinaria y nuestros productos adquieren una dimensión de delicattesen.

Es en Extremadura y Huelva donde nuestros cerdos se crían para que después sus Jamones y Paletas continúen su proceso en Ledrada, provincia de Salamanca, consiguiendo en nuestras bodegas naturales los mejores Ibéricos de Bellota del país.