Cuatro generaciones
Somos una familia de Ledrada, Salamanca, dedicada al jamón ibérico desde hace cuatro generaciones. Criamos nuestros cerdos y seguimos de cerca cada etapa de elaboración de nuestros jamones y paletas. Es una forma de trabajar que hemos aprendido en casa y que seguimos cuidando pieza a pieza.
De la bellota al jamón
En nuestros jamones de bellota, la alimentación del cerdo en la dehesa forma parte de lo que los hace especiales. Después llega la curación en Ledrada: seguimos cada pieza y le damos el tiempo necesario para que desarrolle su aroma, su textura y su sabor.
Del secadero a la mesa
Después de cuidar la crianza y esperar la curación, llega el momento de abrir el jamón. Cada loncha lleva detrás el trabajo de nuestra familia y está hecha para disfrutarla y compartirla.
Elige cómo disfrutarlo
Descubre nuestros jamones, paletas y loncheados. Hay distintas formas de llevar a tu mesa el trabajo que empieza en la dehesa y continúa en nuestros secaderos de Ledrada.